Házhoz szállíttatni bárki tud. Na de olyan sushit rittyenteni, ami amellett, hogy színes, illatos, gyönyörű, és annyira finom, hogy egy japán turistacsoport is a csodájára jár, azt egyelőre csak Hugi. Na, de most mindenki tudójává válhat. :)
Hozzávalók (4-6 személyre)
kb. 36 dkg sushi rizs (rövid szemű)
1 dl rizsecet (mirin)
kb. 2 ek. cuko
5-7 db nori (alga) lap
1 db egész tojás
1/2 kígyóuborka
2 ek. oldaj
1 db tonhal konzerv
1 ek. majonéz
4 rúd surimi (préselt rák rúd)
1/2 db avokádó
só
szójaszósz
pácolt gyömbér
wasabi
A rizst sokszor átmosom, hogy a keményítő kiázzon belőle, így jó ragacsos lesz. Minden ízesítés és olaj nélkül felteszem főni annyi vízben, hogy ellepje a rizst, de ne legyen túl sok. Felforralom, ezután alacsony lángon 10-15 percig párolom, majd ismét felforralom, és ismét párolom, de csak 5-10 percig. Lefedve állni hagyom egy keveset. Sütőpapírral bélelt, nagy és lapos tepsiben vékonyan eloszlatom, megöntözöm az ecet, a só és a cukor elegyével és óvatosan átkeverem. Hűlni hagyom. A nagy tepsi miatt nem kell sokáig várni.
A tojásból kevés olajon egy lepényt sütök, amit megszórok egy kevés sóval. Amint kihűlt, feltekerem, majd kb 1 cm vastag csíkokra vágom. A többi nyers hozzávalót is keskeny csíkokra aprítom. A tonhalat majonézzel és egy kevés borssal elkeverem, és ezzel el is készültek a töltelékek.
A nori (alga) lapokat egyenként konyharuhára teszem. Vizes kézzel dolgozva, a rizst vékony rétegben ráhelyezem, de a lapok végétől 2 cm-t szabadon hagyok. Jöhet egy sávban a többi alapanyag is, majd szorosan feltekerem. Jól megnyomkodom, és vizes kézzel a kimaradt részt megkenem, hogy ragacsos legyen, és ezzel a végeit összetapasztom. Egy jó éles késsel 1-2 cm vastag szeletekre vágom. Végül szójaszósszal, gyömbérrel és wasabival mind az utolsó rizsszemig megesszük. :)
Nekem ezek a töltelékek a kedvenceim, de hogy mit tekerünk a rizses algalapok közé, annak csak a képzeletünk és az ízlés szab határ. ;)
