Friss gyümölcsös, citromkrémes és csokis-levendulás tartok

Mivel elkezdődött az eperszezon, valami nagyon gyümölcsös sütit készítettünk. Mindenképp sok-sok epret és áfonyát szerettem volna felhasználni, tölteléknek pedig a citrom krémre esett a választásom. A kis kosarakba csokit is öntöttünk, hogy a klasszik eper-csoki páros se maradjon ki.:)

Hozzávalók a tartokhoz, azaz kosárkákhoz
20 dkg liszt
10 dkg vaj
5 dkg cukor
1 db tojássárgája
1 csipet sütőpor
1 cs. vaníliás cukor
1 csipet só

angol citromkrémhez
2 db citrom (ha használni akarjuk a héját is, legyen kezeletlen)
2 db tojás
8-10 dkg cukor
10 dkg vaj 

díszítéshez
pár marék friss eper és áfonya
1 tábla étcsoki
1 csipet levendula

A lisztet a cukorral, sütőporral, sóval és vaníliás cukorral összekeverem, majd belemorzsolom a hideg vajat. Jöhet hozzá a tojássárgája, és gyorsan átgyúrom, hogy a tészta összeálljon. Kicsi (egy kis méretű muffin forma mélyedései tökéletesen megfelelnek erre a célra) vagy épp közepes kosár formákba nyomkodom a tésztát, az alját picit megszurkálom és 180 fokon kb 15 percig sütöm.

Most jön az a rész, hogy a kihűlt kosárkákat megtömjük finomságokkal.:) Az egyszerűbb verzióhoz csupán fel kell olvasztani magas kakaótartalmú étcsokit és belecsorgatni a tészta kosarakba, tetejére négybe vágott eprek, áfonyák és egy mini csipet levendula jön.

A citrom krémeshez a krémet kezdjük el előbb készíteni, hogy amíg a tészta sül, megdermedhessen a hűtőben.
Egy kis lábosban vizet forralok, erre teszek egy hőálló edényt, hogy ennek az alja ne érjen a vízbe, de a vízgőz miatt elég meleg legyen. Ebbe csavarom bele a citromok levét, a cukrot és a felvert tojásokat. Folyamatos keverés közben sűrítem, majd jöhet bele a szobahőmérsékletű vaj (fontos, hogy ne legyen hideg, különben kicsapódik) és a reszelt citromhéj, majd az egészet lehűtöm.

Az üresen maradt kosárkákat megtöltöm ezzel a krémmel, majd telepakolom friss gyümölcsökkel. Az íze maga az igazi nyár!:)