Családi receptek és emlékek


Fűszeres lencse pulled pork-kal tészta kosárkákban

avagy a tépett sertéssült szilveszteri kiadása

2019. december 27. - Sülve főve együtt

Tökéletes szilveszteri falatkák, de a tésztakosár elhagyásával és mondjuk édesburgonya körettel már egy kiadós ebéd is lehet. A hosszú sütési idő miatt a husit érdemes előző nap elkészíteni. Hozzávalók 4-6 főre Tépett sertéssült 1,5 kg sertéscomb 4-5 gerezd fokhagyma1 fej vöröshagyma2 ek cukor1…

Tovább

Céklás camembertes galette karamellizált körtével

avagy nem hiányzik belőle a hús

Az ünnepek közeledtével tökéletes előételnek vagy akár parti falatoknak. Nagyon különleges, mégsem bonyolult elkészíteni. És bár ez egy húsmentes fogás, annyira ízgazdag, hogy többeknek fel sem tűnt, hogy nincs benne hús.   Hozzávalók 6 főre A tésztához 30 dkg finomliszt12 dkg vaj2 kk só1…

Tovább

Képes húsvéti beszámoló a konyhából

Az ünnepek úgy az igaziak számunkra, ha valóban együtt vagyunk, és amit csak lehet, mi magunk készítünk el. Mivel tegnap tudtunk együtt (l)enni a családdal, így nekünk előbb kezdődött a húsvét. Képes beszámoló érkezik a konyhából.;)Készítettünk mini kalácsokat. Anna reggel bekeverte, kelni hagyta,…

Tovább

Meggyes muffin

Muffinból létezik kismillió ízesítés, elkészítés, mindenki máshogy szereti. Most mutatok egy olyan verziót, ami igazán omlós a sütőből kivéve és már jó párszor elkészítettem. A megszokott receptekhez képest több a tojás, kevesebb a vaj és jöhet a meggybefőtt leve is!;) Hozzávalók 2 db tojás 2 dl…

Tovább

KonyhaKert - mi termett tavaly?

Folytatom a kiskertem fejlődésének történetét. A mai bejegyzés arról fog szólni, hogy miket termeltem a 20 m2-es veteményesemben sikerrel és kevésbé sikeresen, illetve ezeket hogy használtam fel a konyhában tavaly. Tavaly tavasszal Anna átjött, és elkezdtünk palántázni. Ismét túlzásba estem,…

Tovább

Sülve-főve együtt - KonyhaKert

A főzés a konyhán kívül kezdődik!

Új fejezet nyílik a blog életében, hiszen most szó lesz arról, hogy pár éve miért is kezdtem az erkélyen balkonládákba koktélparadicsomot és fokhagymát ültetni, majd ez a szenvedély hogyan nőtte ki magát a költözés után először egy kb. 20 nm-es bio (vegyszerek helyett a megfelelő növénytársításban…

Tovább

Cinnamon roll

a klasszikus amerikai fahéjas tekercs tejmentes változatban

Ez egy igazán ráérős, amolyan "slow food" desszert, ami az amerikaiak nagy kedvence reggeli és nasi terén is. Éppen ezért nem meglepő, hogy nagyon brutál, nem lehet belőle kettő-háromnál többet egyszerre befalni. Ez életem első cinnamon rollja, eddig nem is ettem, nem is sütöttem, de nem kis…

Tovább

Gyors mogyoróvajas keksz

Ez egy igazán gyors, amolyan vérbeli tömény amerikai cukorsokk süti, de szerintem kihagyhatatlan így a karácsony közeledtével.:) Se tejtermék se liszt nem kerül bele. Ráadásul pofonegyszerű összedobni és akár ajándéknak is kiváló.   Hozzávalók /15-20 kekszhez/ 20 dkg sós mogyoróvaj (én…

Tovább

Paradicsom chutney

Chutneyt szinte bármiből lehet készíteni, gyümölcsből, zöldségből, lehet édeskés, pikáns, extra csípős, de én most egy alappal kezdtem, ami nyáron nem más, mint a paradicsom. Már csak azért is, mert a kertben rengeteg terem.:) Bátran kísérletezzetek a fűszerezéssel! Mehet bele gyömbér, vagy…

Tovább

Gazpacho/salmojero - de most olaszosan

A gazpacho és a salmojero is spanyol paradicsomleves, melyet főzés nélkül, turmixgépben lehet pillanatok alatt elkészíteni és hidegen tálalják. Kis különbségek vannak csupán köztük, a lényeg azonban ugyanaz, a nyár hűsítő levese. Az én verzióm kicsit olaszos, hiszen az uborkát zsenge cukkinire…

Tovább